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们切成小块，放在铺着稻草杆的团箕上，罩上罩子，放置数天，就能变成毛豆腐。
鱼哥儿说，冬天天比较冷的话，放置的时间要长一些。一般八到九天，可以在第七天，打开团箕罩子看一眼，要是已经发酵好了，就可以掀开罩子，一个个地揪入大木盆中开始调味。要是没有，就再发酵一两天。
缘哥儿家的这批，第七天的时候发酵好了，赶紧叫鱼哥儿和吉婶过来，再指导指导。
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